Foto: iz otvorenih izvora Ovaj recept izvrstan je primjer kako od jednostavnih namirnica možete napraviti pravo kulinarsko remek-djelo
Ako ste u potrazi za novim, originalnim načinom kuhanja pilećeg filea koji kombinira lakoću, blagodati i svijetli naglasak okusa, obratite pozornost na ovaj recept.
Pileće meso pečeno na podlozi od grejpa i limete ne samo da iznenađuje svojom nestandardnom kombinacijom sastojaka, već i delikatnom teksturom i izuzetnom aromom. Jelo će biti odlična ideja za obiteljsku večeru ili romantični izlazak, a kako ga pripremiti opisano je na stranici samura_cooking.
Ovaj recept ima sofisticiranu jednostavnost. Svježi citrusi ne samo da daju pikantnu aromu jelu, već djeluju i kao prirodna marinada i omekšavaju strukturu pilećeg filea. Grejp – izvor vitamina C, antioksidansa i eteričnih ulja – u kombinaciji s medom stvara prirodnu glazuru koja oblaže meso sjajnom, ukusnom koricom.
Recept
Sastojci:
- Pileća prsa
- Grejp
- Vapno
- Maslinovo ulje 2 žlice. l
- Med 1 žlica.
- Sol
- Začini (možete koristiti mješavinu paprike, crnog papra i češnjaka u prahu) ½ žličice
Priprema
- Pripremite pećnicu, zagrijte je na 190°C.
- Napravite nekoliko plitkih rezova poprečno, bez rezanja do kraja. To će omogućiti da marinada bolje prodre u meso.
- Napravite “čamac”: Izrežite komad papira za pečenje i oblikujte ga u improviziranu zdjelu – čamac koji će sadržavati sok i arome.
- Na dno čamca stavite kriške grejpa i limete. Oni čine podlogu od okusa za file.
- Stavite filete na kriške citrusa.
- U maloj posudi pomiješajte maslinovo ulje, med, sol, začine i malo soka od grejpa.
- Piletinu obilno premažite mješavinom okusa.
- Odozgo lagano zatvorite pergament – ne čvrsto, ali tako da posuda zadrži oblik omotnice.
- Brod stavite u posudu za pečenje i pecite 25-30 minuta.
- Poslužite vruće, po želji ukrasite grančicama svježe mente, peršina ili mikrozelenja.
Za bogatiji okus u marinadu možete dodati nekoliko kapi soja umaka ili malo naribanog đumbira. A ako želite nešto egzotično, pokušajte dodati prstohvat kajanese papra ili mljevenog curryja.
Ovaj recept izvrstan je primjer kako se od jednostavnih sastojaka može stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo. Jelo izgleda impresivno, brzo se kuha, a okus se dugo pamti. Isprobajte i neka vaša kuhinja bude ispunjena mirisom svježine citrusa i udobnosti doma.
Komentari:
