Foto: iz otvorenih izvora
I svježe i sušeno voće mogu biti dio zdrave prehrane, ali postoje važna upozorenja
I svježe i sušeno voće mogu biti dio zdrave prehrane. Portal verywellhealth.com objašnjava na koje važne nijanse treba obratiti pozornost pri odabiru voća i sušenog voća te koje su njihove dobrobiti za tijelo.
Svježe voće je najzdravija opcija
- Bogata nutrijentima. Budući da se svježe voće ne obrađuje, ono zadržava svoje izvorne hranjive tvari i enzime.
- Više hidratizira. Svježe voće sastoji se od 80-90% vode.
- Manje kalorija i šećera. Tako je prosječni kalorijski sadržaj suhog voća 250-300 kcal, a svježeg voća 30-90 kcal. Također, primjerice, 100 grama svježih jabuka sadrži 10 grama šećera, a ista količina suhih jabuka sadrži 57 grama.
- Bez aditiva. Svježe voće nema dodanog šećera ni konzervansa, za razliku od nekog sušenog voća.
- Cjelovitost hranjivih tvari. Istodobno, proces dehidracije suhog voća može dovesti do uništavanja hranjivih tvari poput vitamina C.
- Povećava osjećaj sitosti, što zauzvrat može smanjiti unos kalorija i rizik od pretilosti i dijabetesa.
- Sporija probava: visok sadržaj vode u svježem voću usporava pražnjenje želuca, potičući bolju apsorpciju hranjivih tvari.
Suho voće također je dobro za zdravlje
- Visok sadržaj antioksidansa. Po porciji od 30g sadrže više vlakana i antioksidansa od svježeg voća zbog većeg sadržaja polifenola (fenoli, flavonoidi, karotenoidi, fitoestrogeni).
- Kvalitetnija hrana. Redoviti konzumenti sušenog voća obično imaju bolju prehranu (konzumiraju više voća, povrća, cjelovitih žitarica, plodova mora i drugih biljnih izvora od prosjeka) i unose više vlakana i kalija, kažu studije.
- Manje zdravstvenih rizika. Znanstvenici kažu da ljudi koji redovito konzumiraju sušeno voće imaju niži indeks tjelesne mase, opseg struka i sistolički krvni tlak.
- Prevencija dijabetesa. Prema nekim studijama, nutrijenti poput magnezija, kalija i kalcija koji se nalaze u suhom voću mogu smanjiti rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 i pomoći u regulaciji razine šećera u krvi.
- Kontrola razine šećera u krvi. Istraživanja pokazuju da topiva vlakna u suhom voću usporavaju apsorpciju šećera, sprječavajući skokove u razini glukoze u krvi.
- Praktičnost i dugi rok trajanja čine ih lakim i praktičnim međuobrokom.
Tko bi trebao izbjegavati sušeno voće?
Većina ljudi može konzumirati sušeno voće u umjerenim količinama, no neki bi trebali biti oprezni ili ga u potpunosti izbjegavati.
To uključuje osobe s problemima dijabetesa (jer sušeno voće sadrži koncentrirane šećere koji mogu uzrokovati skokove šećera u krvi), osobe koje prate svoju tjelesnu težinu i one s osjetljivošću na sulfite (neko sušeno voće sadrži sulfite za očuvanje boje i okusa).