Foto: iz otvorenih izvora
Klasična salata talijanske kuhinje dobila je novi, moderan život.
Caprese salata s punjenom rajčicom i pestom lagano je, vedro i vrlo aromatično predjelo koje će osvojiti vaše srce na prvi pogled i zalogaj. Ovo je idealno jelo za ručak, večeru ili blagdanski stol, a o receptu za njegovu pripremu govorio je food bloger Alexander Ogorodnik.
Recept
Sastojci:
pesto
- sjemenke suncokreta 40 g
- orasi 40 gr
- parmezan 60 gr
- listovi bosiljka 60 g
- maslinovo ulje 80-100 g
- sol
- papar
- sok od limuna 20 g
Međuobrok
- velike rajčice
- minimozzarella ili burata
Priprema
- Tostirajte orašaste plodove i sjemenke u suhoj tavi dok ne porumene i ostavite da se ohlade.
- Zatim ih pasirajte u blenderu zajedno s parmezanom, bosiljkom, limunovim sokom i maslacem dok ne dobijete gusti umak.
- Posolite i popaprite te po potrebi dodajte još malo ulja.
- Napravite križni rez na dnu kore rajčice.
- Blanširajte ga 30 sekundi u kipućoj vodi, a zatim rajčicu odmah stavite u ledenu vodu.
- Uklonite koru i odrežite donji dio.
- Pomoću male žličice ili noža pažljivo uklonite pulpu bez oštećenja stranica.
- Rajčice napunite minimozzarelom ili buratom.
- Na tanjur stavite žlicu pesta i rasporedite ga po površini. U sredini je punjena rajčica. Prelijte s još malo soli, papra, listićima bosiljka i nekoliko kapi maslinova ulja.
Savjet
- Nemojte pretjerivati s količinom umaka kako ne biste preglasali nježnost rajčice i mozzarelle.
- Poslužite odmah nakon kuhanja kako biste sačuvali svježinu sastojaka.
Ova salata pravi je užitak za oči i nepce.
