Foto: iz otvorenih izvora Ovu sortu kupusa prvi put spominju stari Rimljani. Danas se aktivno uzgaja u zemljama s blagom klimom.
Kelj se vraća u kulinarsku modu 2025. To ne čudi: zelje je bogato vitaminima, ima bogat okus i dobro se slaže s proljetnim povrćem, piše RBC-Ukrajina (Styler projekt).
Zašto je kelj ponovno u trendu?
Kelj ili kelj, kako ga još zovu, smatra se superhranom: sadrži vitamine A, C, K, antioksidanse i vlakna.
U 2025. ponovno je u stilu zahvaljujući svojoj svestranosti, nutritivnim prednostima i trendu prema “pravoj” hrani bez pretjerane obrade. Ima protuupalna svojstva, pomaže u regulaciji razine šećera u krvi i održava zdravu kožu i oči.
Ovu sortu kupusa prvi put spominju stari Rimljani. Sada se aktivno uzgaja u zemljama s blagom klimom – Italiji, Francuskoj, Nizozemskoj, Sjevernoj Americi.
U srednjovjekovnoj Europi, kelj je bio glavni lisnati zeleniš prije uvođenja drugih vrsta kupusa. Kelj se konzumirao kao izvor hranjivih tvari tijekom hladne sezone. U 20. stoljeću kelj nije bio previše popularan, no 2010. ponovno se vraća u modu kao supernamirnica, sastojak detoksikacijskih dijeta, veganskih jela i smoothieja.
Za najbolji učinak preporuča se konzumiranje kelja svježeg ili lagano kuhanog na pari – tako se zadržava više vitamina.
Savjet: Listove kelja prije dodavanja u salatu izmasirajte solju ili par kapi ulja – tako će biti mekši i ukusniji.
Salata s preljevom od kelja, rotkvice i limuna
Sastojci:
- kelj kupus – 1 vezica
- rotkvice – 5-6 komada
- krastavac – 1
- zeleni luk – 2 pera
- sok od limuna – 2 žlice. žlice
- maslinovo ulje – 2 žlice. žlice
- sol, papar – po vašem ukusu
priprema:
- Kelj operite, odstranite grube žilice, narežite na komade. Zgnječite rukama uz prstohvat soli.
- Rotkvicu i krastavac narežite na tanke ploške, luk nasjeckajte.
- Pomiješajte sastojke, dodajte limunov sok i ulje. Promiješajte i gotovi ste.
Komentari:
