Foto: iz otvorenih izvora Ovo jelo već je postalo zaštitni znak Nijemaca
Turisti koji dolaze u Njemačku, prije ili kasnije, nakon što pojedu kobasice i popiju pivo, probat će njemačku krumpir salatu. Poslužuje se u svim restoranima, priprema ga svaka njemačka domaćica, a njemački iseljenici recept za svoje omiljeno jelo nose na razne strane svijeta. Možete ga pripremiti u Ukrajini, ali važno je znati ispravnu tehnologiju.
Tko je izmislio njemačku krumpir salatu
Postoji teorija da se takvo jelo prvi put pojavilo u 19. stoljeću – u Ameriku su ga donijeli njemački doseljenici. Od tada se krumpirova salata počela pojavljivati u različitim varijantama u američkim kuharicama.
Zanimljivo je da se u Americi ovo jelo veže upravo za Nijemce, ali ne samo tamo. Godine 1873. objavljen je “Veliki kulinarski rječnik”, čiji je autor Alexandre Dumas (otac) u knjizi zapisao recept za salatu.
Njemačka krumpir salata priprema se različito u cijeloj Njemačkoj, ovisno o zemljištu. Deutsche Welle piše da se bavarska krumpir salata začinjava umakom od juhe i senfa. Tamo također morate uliti ocat, svakako dodajte sol, papar i šećer.
Recept iz Hamburga jedinstven je na svoj način – u poslastici sjeverne Njemačke pronaći ćete blago slanu haringu i preljev od majoneze. Domaćice koje žive u Brandenburgu poslužuju njemačku krumpir salatu s kiselim krastavcima i koprom, a Švabe sigurno ne mogu pripremiti salatu bez nasjeckanog luka, octa i ulja.
Kako napraviti njemačku krumpir salatu – recept iz Bavarske
Svaka ukrajinska domaćica može odabrati odgovarajuću tehnologiju kuhanja za sebe i samostalno napraviti kultno jelo iz Njemačke. Vidjet ćete sami koliko je lako pripremiti takvu krumpir salatu – klasičan recept bavarskih domaćica koji može učiniti svaki Ukrajinac.
Sastojci:
- jedan kilogram krumpira;
- jedan sočan luk;
- dvije žlice octa;
- nekoliko zelenih luka;
- jedna čaša vruće mesne juhe;
- jedna žlica senfa;
- jedna čajna žličica meda;
- nekoliko žlica ulja;
- sol i papar.
priprema:
- Skuhajte krumpir u ljusci, sitno narezan na ploške. Nasjeckajte luk, prelijte ga octom (ne više od žlice) i ostavite sa strane. Dodajte luk krumpiru, promiješajte.
- Nasjeckajte zeleni luk i pospite povrće po vrhu.
- U mesnu juhu ulijte žlicu octa, dodajte žlicu senfa, žlicu meda, nekoliko žlica ulja, sol i papar.
- Umak prelijte preko salate i promiješajte. Njemačku krumpir salatu s preljevom od senfa možete poslužiti odmah ili ostaviti da odstoji 2-3 sata pa tek onda probati.
Komentari:
