Foto: iz otvorenih izvora Organski proizvodi imaju prednost nižeg sadržaja pesticida, ali su skuplji
Kupci sve više obraćaju pažnju na organske proizvode, što zbog eko mode, što zbog zdravstvenih razloga. No je li organska hrana doista zdravija? I po čemu se razlikuju od običnih? RBC-Ukrajina govori o organskim proizvodima i njihovim razlikama od konvencionalnih pozivajući se na objavu profesora i nutricionista Olega Shvetsa na Facebooku.
Po čemu se organski proizvodi razlikuju od konvencionalnih proizvoda?
Oznaka “organski proizvod” odnosi se prvenstveno na način njegove proizvodnje. Tijekom organskog uzgoja ne koriste se hormoni rasta, antibiotici i većina sintetskih pesticida, a životinje moraju dobivati prirodnu hranu i imati pristup uzgoju.
U isto vrijeme, organski i konvencionalni proizvodi prolaze iste testove sigurnosti. To jest, organska prehrana ne jamči više vitamina ili hranjivih tvari. Ovisi o sorti, tlu, vremenu sakupljanja i uvjetima skladištenja.
Što istraživanja govore o organskoj hrani
Znanstvenici potvrđuju da organska hrana sadrži manje ostataka pesticida. To je posebno važno za trudnice – kontakt s određenim kemikalijama povezan je s komplikacijama u razvoju fetusa. Postoje i dokazi da ljudi koji češće biraju organsku hranu imaju manju vjerojatnost da će razviti non-Hodgkinov limfom.
Međutim, teško je utvrditi utječe li organska prehrana na zdravlje. Uostalom, kupci organskih proizvoda obično vode zdraviji način života, više se kreću, manje puše i općenito bolje jedu.
Stoga stručnjaci napominju: mnogo je važnije svakodnevno unositi dovoljnu količinu povrća, voća i uravnoteženu hranu, bez obzira bila ona organska ili konvencionalna.
Kako provjeriti je li proizvod doista organski
Jasno su definirani kriteriji po kojima proizvod može dobiti ovu oznaku. Oznaka treba sadržavati:
- državni znak („Euro list“ ili natpis „organski proizvod“),
- kod certifikacijskog tijela,
- potvrdu da je najmanje 95% sastojaka organskog podrijetla.
Uvezeni proizvodi također se priznaju kao ekološki ako imaju međunarodni certifikat.
Kako svaku hranu učiniti sigurnom
Stručnjaci savjetuju:
- birajte svježe povrće i voće bez oštećenja,
- operite ih pod tekućom vodom (bez sapuna),
- čuvati na odgovarajućim temperaturama,
- rezati i kuhati čistim rukama i alatom,
- Kad god je to moguće, birajte sezonske i lokalne proizvode.
Ocat ili soda bikarbona pomoći će ukloniti dio prljavštine, ali mogu promijeniti okus.
Dakle, što biste trebali odabrati?
Organska hrana ima prednost jer sadrži manje pesticida, ali je skuplja. Ako je proračun ograničen, obično povrće i voće, pod uvjetom da su pravilno pohranjeni i oprani, nisu ništa manje zdravi i sigurni.
Glavna stvar je raznolika prehrana, sezonski proizvodi i zdrav pristup prehrani. Upravo to, a ne oznaka “organsko”, ima najveći utjecaj na dugoročno zdravlje.
Komentari:
