Foto: iz otvorenih izvora Pohana piletina u soja umaku pravi je praznik radnim danom
Često smo u potrazi za receptima koji će nam omogućiti da skuhamo nešto ukusno, hranjivo i bez puno vremena u kuhinji. Ovaj recept savršen je za zaposlene žene, mame, studentice i sve koji cijene kombinaciju okusa, teksture i brzine.
Kuharica Olga Ryabenko podijelila je prekrasan recept za prženu piletinu u soja umaku, koja se priprema samo 10 minuta, ali se okusom lako natječe s jelima iz vaših omiljenih azijskih restorana. Osim toga, recept je vrlo fleksibilan: možete promijeniti prilog, razinu ljutine, pa čak i meso (umjesto piletine koristite puretinu ili tofu za vegetarijansku opciju).
Recept
Sastojci
Za meso:
- Pileći file (ili bataci bez kostiju – sočniji su) 2 kom.
- Soja umak 2 žlice. l
- Mljeveni crni papar
- Škrob (kukuruz ili krumpir) 1 žlica. l
- Bjelanjak 1 kom.
- Sok od limuna ¼ kom.
- Biljno ulje 2-3 žlice. l
Za umak:
- Soja umak 4 žlice. l
- Voda 70 ml
- Med ili šećer 1 žličica
- Češnjak 2 češnja
- Sok od limuna 1 žlica. l
- Sezam 1 žlica. l
Priprema
- Pileći file ili batak narežite na sitne komadiće kako bi se lako i brzo ispekli.
- Dodajte soja umak, škrob, limunov sok, bjelanjak i malo crnog papra.
- Miješajte rukama ili žlicom dok se ne ujednači.
- Ostavite da se marinira najmanje 5 minuta – za to vrijeme škrob i bjelančevine tvore tanku “koru” koja će osigurati sočnost.
- Zagrijte tavu s biljnim uljem. Pržite komade piletine 1-1,5 minuta sa svake strane dok ne porumene. Meso treba biti odležano, ali ne i prepečeno.
- Izvadite piletinu iz tave. U istu tavu dodajte sve sastojke za umak: sojin umak, vodu, med, limunov sok i mljeveni češnjak. Pustite da prokuha.
- Popečenu piletinu vratite u tavu. Umiješajte u umak i kuhajte oko 3 minute na srednjoj vatri dok se umak ne zgusne. Prije posluživanja stavite sjemenke sezama.
savjet:
- Da bi umak imao sjajnu teksturu, možete dodati 1 žličicu škroba otopljenu u 1 žličici. l vode (na kraju kuhanja).
- Ako želite ljuto, dodajte prstohvat čilija ili kap sriracha umaka.
- Ako ne jedete med, zamijenite ga sirupom od jeruzalemske artičoke ili samo šećerom.
- Ostaci se mogu čuvati u hladnjaku do 2 dana.
Pohana piletina u soja umaku prava je poslastica za radnu večer. Ne samo da se brzo kuha, već daje i osjećaj udobnosti doma s daškom azijske egzotike. Isprobajte ovaj recept i sigurno će postati favorit u vašem kulinarskom arsenalu.
Komentari:
