Fotografija: iz otvorenih izvora Da biste u potpunosti otkrili aromu boršča, pokušajte dodati nekoliko sastojaka
Mnogi kuhari primjećuju da čak i boršč pripremljen prema istom receptu uvijek ispadne drugačiji. Količina začina, temeljac, pa čak i redoslijed dodavanja sastojaka uvelike utječu na okus.
Možete stajati za štednjakom satima i biti razočarani rezultatom. Ali ako znate što dodati boršču za okus, jelo će postati pravo remek-djelo. Imenovali smo klasične i nekonvencionalne načine za poboljšanje vašeg omiljenog recepta.
Što dodati boršču da bude ukusniji
Kako bi juha bila bogata i aromatična, u juhu možete dodati sljedeće sastojke.
- Dimljeno meso čini hranu tako ukusnom da će cijela vaša obitelj tražiti još.
- Ribana mast s češnjakom ukrajinski je klasik za one koji vole nešto zasitnije.
- Pečena cikla. Pokušajte ne pržiti povrće, već ga ispeći u pećnici ili na roštilju. Okus jela postat će puno bogatiji.
- Suhe gljive prikladne su za mršavi boršč, tako da miriše na šumu.
- Suhe šljive su nestandardan, ali vrlo ukusan dodatak za ugodan dimljeni okus.
- Maslac čini juhu mekšom i gušćom.
Znajući kako poboljšati okus boršča, više nećete moći bez ovih trikova.
Zašto se u boršč dodaje šećer?
Ovaj dodatak otkriva aromu jela, pomažući da se “sprijateljite” sa svim sastojcima. Šećer ublažava kiselost rajčice, ističe slatkoću cikle i poboljšava cjelokupni okus. Ovo je najlakši način da boršč bude ukusniji. Osim toga, ovaj proizvod utječe na atraktivan izgled jela, jer ga čini crvenijim.
Postoje dva trenutka kada se u boršč dodaje šećer. Prvi prstohvat dodajte dok se povrće pirja, a drugi dodajte direktno u tavu nekoliko minuta prije nego što je gotovo.
Što se dodaje boršču za crvenilo?
Boja juhe prvenstveno ovisi o cikli. Da biste vodu obojili u ukusnu nijansu, dodajte žličicu octa (po mogućnosti jabučnog) ili limunovog soka prilikom prženja. Pod utjecajem kiseline, povrće će postati svjetlije. Drugi način da boršč postane crven je dodavanje šećera. Dodaje se u tavu prilikom pirjanja cikle 2-3 minute prije gašenja.
Ako ništa drugo ne uspije, pokušajte u boršč umiješati žlicu paste od rajčice i ostaviti poklopljeno. S vremenom će juha postati bogatija.
Koje začine dodati u boršč
Klasični začini su lovorov list, crni papar i sol. Mnogi kuhari vjeruju da je to dovoljno. No za bogatiji okus pečenju dodajte prstohvat kumina ili dimljene paprike. Začin će dodati mljeveni čili. Naravno, takvi začini za ukrajinski boršč ne odgovaraju tradiciji, ali nitko ne zabranjuje eksperimentiranje.
Komentari:
