Foto: iz otvorenih izvora
Neki tvrde da morate soliti hladnu vodu, drugi da samo vruću ili čak kipuću vodu
Pitanje kada točno dodati sol u vodu prije ili nakon kuhanja godinama je izvor kontroverzi u kuhinji. Neki tvrde da morate soliti hladnu vodu, drugi da samo vruću ili čak kipuću vodu. Odgovor na ovo pitanje daje RBC-Ukrajina poveznicom na Instagram poljske znanstvenice, profesorice Katarzyne Syuzdak.
Kada posoliti vodu
Prema riječima stručnjaka, nema praktične razlike kada točno dodajete sol.
Profesor napominje da slana voda ima manji toplinski kapacitet od slatke vode pa se zato malo brže zagrijava. Ali postoji nijansa da se nakon dodavanja soli vrelište vode povećava. Međutim, u stvarnom životu učinak je minimalan.
Ako u 1 litru vode dodate žličicu soli, vrelište će se povećati za samo 0,05°C. Toliko je suptilan da tijekom kuhanja uopće nećete primijetiti razliku.
“Dakle, nema smisla svađati se oko toga kada točno posoliti vodu”, zaključuje Syuzdak.
Dodatni savjet
U komentarima napominje da krumpir treba izrezati iste veličine kako bi se ravnomjerno skuhao.
Dakle, odgovor je jednostavan: dodajte sol kada vam odgovara; neće imati gotovo nikakav utjecaj na okus ili vrijeme kuhanja. Takav savjet može jednom zauvijek riješiti dugogodišnji kulinarski spor.
