Foto: iz otvorenih izvora Nakon ovoga vaše mljeveno meso više nikada neće biti suho ni bezukusno – postat će sočno, mekano i aromatično!
Lako je pripremiti sočno i mekano mljeveno meso s ovim tajnim sastojkom – običnom sodom bikarbonom. Značajno poboljšava okus i teksturu mesa.
Sve što trebate učiniti je otopiti prstohvat sode bikarbone u malo vode i dodati u sirovo mljeveno meso. Ostavite smjesu da odstoji 15-45 minuta prije kuhanja. Učinak je nevjerojatan: meso ostaje sočno, mekano i poprima savršenu zlatnu boju.
Zašto soda djeluje na ovaj način?
Podiže pH vrijednost mesa i sprječava prekomjerno vezanje proteina, što pomaže zadržati vodu unutra i spriječiti da mljeveno meso postane suho ili gumeno.
Soda se može dodati u bilo koje mljeveno meso – govedinu, piletinu ili svinjetinu. Idealan je za kotlete, pljeskavice ili mesne okruglice, a rezultat je vidljiv odmah.
Nekoliko jednostavnih savjeta:
- Dovoljan je prstohvat sode – nemojte pretjerivati.
- Ostavite mljeveno meso 15-45 minuta.
- Omiljene začine dodajte neposredno prije kuhanja.
Nakon toga vaše mljeveno meso nikada neće biti suho ili bezukusno – postat će sočno, mekano i aromatično!
Komentari:
