Foto: iz otvorenih izvora Naše su se bake služile lukavim trikom pri prženju ribe koji je danas zaboravljen
Pečena riba manje je zdrava od pečene ili pečene na žaru. Međutim, nije manje ukusan, pa stoga ima svoje obožavatelje. Međutim, prženje ribe u tavi može biti gnjavaža. Osobito zbog prskanja ulja.
Ipak, postoji jednostavan trik koji prženje ribe čini pravim užitkom, piše Kobieta w INTERIA.PL.
Smrznuta riba sadrži puno vode. U kombinaciji s vrućom masnoćom uzrokuje prskanje ulja i onečišćuje peć i okolnu površinu. Stoga je ribu prije prženja bolje odmrznuti u cjedilu i temeljito osušiti papirnatim ručnicima.
Kako pržiti ribu u tavi
Za prženje ribe birajte tavu s debelim dnom koja brzo postiže ujednačenu temperaturu. Mast treba prethodno zagrijati na 180 stupnjeva. To je ono što će omogućiti mesu da se brže “zatvori” i upije manje masnoće, što će ga učiniti manje kaloričnim.
Nakon nekog vremena ribu je potrebno pržiti na laganoj vatri i to ne predugo – nekoliko minuta sa svake strane, a filete samo jednom okrenuti.
Nakon što izvadite ribu iz tave, najbolje ju je staviti na papirnati ubrus jer će on upiti višak masnoće.
Trik naših baka za prženje ribe
Naše su se bake pri prženju ribe poslužile jednim lukavim trikom koji je danas zaboravljen. Tavu su zagrijali na jaku vatru, a zatim je posuli tankim slojem soli. Zatim se doda ulje i zagrije.
Sol dobro upija vodu, sprječavajući prskanje ulja. Pozitivno utječe i na kvalitetu pržene ribe sprječavajući njeno lijepljenje za tavu.
Komentari:
