Foto: iz otvorenih izvora Brzi recept za sočne sjeckane kotlete: kako skuhati savršeno jelo od pilećih prsa u 15 minuta
Mnogi su uvjereni da se ukusni pileći kotleti mogu napraviti samo od mljevenog mesa. Ali u stvari, kotleti od sjeckanih prsa mnogo su nježniji, sočniji i ukusniji. Osim toga, kuhaju se puno brže. Sve što trebate su svježa pileća prsa, nekoliko jednostavnih sastojaka i 15 minuta vremena.
Kako napraviti savršene kotlete od nasjeckanih pilećih prsa
- Ispravno izrežite meso. Tajna sočnosti je u vrlo sitno nasjeckanim prsima. Kocke ne smiju biti veće od 0,5 cm. Ova veličina omogućuje da kotleti dobro zadrže svoj oblik i ostanu mekani iznutra. Nemoguće je kupiti mljeveno meso ove teksture; može se napraviti samo nožem.
- Dodajte vezivne sastojke. Da se masa ne bi raspala tijekom prženja dodajte 1 jaje, 1 žličicu. l. škrob ili brašno, prstohvat soli, crni papar. Po želji nasjeckani češnjak, začinsko bilje ili žlica kiselog vrhnja za dodatnu nježnost. Škrob omekšava teksturu i daje laganu hrskavost izvana.
- Ostavite mesnu masu da odmori. Ostavite smjesu 7-10 minuta. Za to vrijeme prsa će pustiti malo soka, a škrob će ih učiniti kremastim i ljepljivim. Ovo je glavna tajna glatkih i urednih kotleta.
- Pržite na srednje jakoj vatri. Kotlete žlicom stavljajte u zagrijanu tavu s minimalnom količinom biljnog ulja. Pržite 3-4 minute sa svake strane, poklopite poklopcem da ostanu sočni. Kotleti brzo porumene, ali se ne suše – zato ih profesionalni kuhari toliko vole.
- Inings. Gotovi kotleti su mekani, ukusni, s prekrasnom hrskavom koricom, idealni za večeru ili ručak. Odlično se slažu sa salatama od povrća, heljdom, pire krumpirom ili umacima na bazi svježeg jogurta.
Komentari:
