Foto: iz otvorenih izvora
Mirisne, nježne, s toplim daškom cimeta – ove su palačinke postale hit na TikToku.
Jesen je vrijeme kada želite malo više topline, više začina i slastica koje mirišu na dom. Zato su lanac osvojile palačinke sa spiralom od cimeta, koje spajaju dvije kultne slastice odjednom: američke palačinke i “sinabon” pecivo. Sapor stranica podijelila je recept koji već nazivaju zaštitnim znakom ove sezone.
Recept
Sastojci
tijesto za palačinke
- brašno 230 gr
- šećera 3 žlice. l
- prašak za pecivo 2 žličice
- mlijeko 290 ml
- jaje 1 kom.
- maslac 60 gr
- kiselo vrhnje 3 žlice. l
- vanilija 1 žličica
- sol ½ žličice
nadjev od cimeta
- meki maslac 6 žlica. l
- smeđi šećer 3 žlice. l
- škrob 1 žličica
- cimet 2 žličice
glazura od maslaca
- šećer u prahu 120 gr
- krem sir 2 žlice. l
- mlijeko 30 ml
- vanilija ½ žličice
- sol
Priprema
- Pripremite spiralu od cimeta. U maloj zdjeli pomiješajte omekšali maslac, smeđi šećer, cimet i kukuruzni škrob.
- Smjesu prebacite u slastičarsku vrećicu ili vrećicu s odrezanim kutom.
- Napravite glazuru od kreme od maslaca. Pomiješajte prašak, krem sir, mlijeko, vaniliju i sol dok smjesa ne postane glatka. Glazura treba biti gusta, ali takva da lako teče. Pusti to na miru.
- Pripremite tijesto. U prvoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, šećer, prašak za pecivo i sol.
- Drugi sadrži mlijeko, jaje, kiselo vrhnje, maslac i vaniliju.
- Spojite dvije smjese, lagano promiješajte, tijesto može imati grudice.
- Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i malo je premažite uljem.
- Ulijte otprilike ¼ šalice tijesta na jednu palačinku.
- Kad se na vrhu pojave mjehurići, nanesite spiralu nadjeva od cimeta.
- Poklopite i kuhajte 5-6 minuta da se spirala karamelizira.
- Ponavljajte dok ne potrošite tijesto.
- Složite tople palačinke, obilato pokapajte glazurom i poslužite.
Savjet
- Poklopac je obavezan; zahvaljujući njoj nadjev se topi, karamelizira, ali ne gori.
- Ne okrećite palačinke; spiralu treba pržiti na vrhu.
- Krem sir možete zamijeniti grčkim jogurtom ako želite laganiju opciju.
Ove palačinke savršene su za jesenski vikend kada poželite dekicu, čaj i nešto toplo što miriše na cimet.
